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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
 锅

盖焖。