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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。