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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 
一个半小时，下盐调 味即可品尝。