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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开 后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。