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　　做 法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上
锅 盖焖。