雷云暴雨

　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。