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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水 快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。