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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片 
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。