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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。