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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。