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　　做法：
春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。