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　　做 法：洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮  山和

薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即 可
品尝。