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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。