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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
 成
段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。