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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。
锅 烧热， 倒入 2勺油
 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。