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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，
加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。