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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱  切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，
翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。