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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，  葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。