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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。