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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水

浸泡，生姜切片，葱 切
成

段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。