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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生 姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收 
汁时
盖上锅盖焖。