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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放

入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火

。 煮到水快熬 干
的时候加 
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。