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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热

锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼
 和其他材料，武 
火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。