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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油， 放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左 右。再加入

生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。