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　　做法：春
笋切成 片后 
加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。