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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。