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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中
火
 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。