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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜 块
在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。