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九
色五区

　　做法：春
笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大
火煮开后转中火
。
 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。