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　　做法 ：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 

放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油

翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。