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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即 可品尝。