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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡， 生姜
切片，葱切成段
。 
锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖

焖。