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　　做法：春笋
切成
片后加少 许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽
、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。