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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。