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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。