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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜
、 春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅

盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，

 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。