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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、  蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后
转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。