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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬 
干的时候加 入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。