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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可  品尝。