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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。