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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热 ，倒入  2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。