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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀  ，加入少量清水 半掩 住 春笋 ，盖上锅盖大火煮  开后转  中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。