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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量
清水 半 掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。