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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。