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　　做法：春笋切
成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽  、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。