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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，


翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。