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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快 熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。