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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油， 
放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。