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做法
 ：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。