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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。